LA FRANCIA, TERRA DI GASTRONOMIA

Diventano sempre più numerosi gli Italiani che decidono di trasferirsi in Francia e in particolare in Costa Azzurra per sviluppare una propria attività.

Il settore più emblematico della supremazia transalpina a Nizza resta senza dubbio quello della ristorazione. Secondo alcune statistiche, il 70% circa dei proprietari dei ristoranti di Nizza sono di origine italiana.

Terra di gastronomia, la Francia raduna circa 175’000 ristoranti, di cui più di 18’000 si trovano a Parigi e nei dintorni. Con un ristorante ogni 285 abitanti, Bordeaux è la prima città francese per il numero di ristoranti per abitante, superando Lione, che ne conta uno ogni 294 abitanti e Nizza con uno ogni 370 abitanti. Parigi segue con una proporzione 1 a 410.

Gli attentati in Francia hanno avuto effetti negativi sul turismo internazionale nel Paese: una delle zone più colpite è sicuramente la Costa Azzurra. In particolare, nel 2016 il mercato della ristorazione ha registrato un calo del fatturato totale del 3%-4,5% rispetto all’anno precedente. Inoltre, l’aumento della pressione fiscale ha ulteriormente limitato lo sviluppo dell’attività di ristorazione. Fortunatamente a partire dal 2017, la situazione è decisamente migliorata a seguito della ripresa del turismo internazionale in Francia.

Paese dinamico, la Francia offre infinite opportunità che attirano numerosi imprenditori provenienti da tutto il mondo e, in particolare, dall’Italia.