COFFEEL è un’eccellenza nel settore delle torrefazioni. Nato dall’amicizia e dalla comune passione tra due straordinari coffee connoisseurs, Fulvio Manuello e Massimo Fanni, Coffeel non è solamente un laboratorio artigianale del caffè, ma uno spazio dove si mescolano culture, gusti e conoscenze che danno vita a miscele, singole origini, estrazioni a filtro, estrazioni espresso, cialde ESE44 e capsule (compatibili Nespresso) uniche. Qui il cliente è accolto e accompagnato in un percorso conoscitivo che parte dalle origini del chicco e prosegue con la degustazione delle varie tipologie di caffè: caffè per moka, caffè per espresso, caffè filtro, caffè in cialda o caffè in capsula.

I fondatori

Fulvio Manuello entra nel mondo del caffè su misura nel 2010: perfezionista e curioso, frequenta i migliori corsi di formazione di tutta Italia, Colombia e Francia, per acquisire le competenze che oggi gli permettono di offrire una consulenza completa per la profilazione di miscele e prodotti caffè esclusivi.

Grazie alla sua esperienza, accompagna i clienti in un percorso formativo concreto e di alto valore. Partendo dalla botanica e dalla valutazione delle qualità naturali del chicco verde, insegna a valutare parametri indispensabili quali: la qualità dell’acqua da utilizzare, i giusti tempi da gestire, la giusta temperatura da impostare durante l’estrazione; oltre alle tecniche di conservazione e al servizio ideali per offrire un Caffè che si possa sempre definire di Qualità.

Massimo Fanni è lo chef del caffé: acuto conoscitore, sperimenta, tosta e riconosce i grani giusti dal colore. Trasforma i chicchi crudi grazie ad un accurato controllo della temperatura di cottura per ottimizzare il risultato finale. Come uno scultore, Massimo esalta il “potenziale” carattere del caffè su misura. Soppesa la giusta finitura in base al tipo di miscela, crea, modifica e sceglie i profili di tostatura in base al tipo di estrazione desiderata – espresso, espresso in cialde, filtro o filtro a freddo.

In stretta collaborazione con Fulvio trasforma un prodotto straordinario della terra e lo rende adeguato alle esigenze di ogni coffee connoisseur: che sia una realtà nel settore Hôtellerie, una Caffetteria, un Barman alla ricerca di un ingrediente esclusivo per il proprio drink o, ancora, uno Chef che desideri chiudere il suo menù con una preziosa carta dei caffè.

L’esperienza tailor made che Coffeel offre ai propri clienti non si ferma qui. Per trasmettere il savoir faire e garantire un’esperienza ottimale a ciascun utilizzatore, Coffeel offre percorsi formativi altamente professionalizzanti e su misura: sulla base del progetto, degli spazi a disposizione, dei servizi e delle risorse umane a disposizione di ciascun cliente, crea un percorso ideale per ottimizzare l’investimento. Ciascun cliente è seguito scrupolosamente attraverso un programma di formazione-informazione, guidato verso una totale autonomia di gestione di processi fortemente utili ad evitare sprechi e deterioramenti superflui.

Il progetto

Per Coffeel, la Qualità è Autentica se è Qualità Sostenibile. Per questo la selezione del caffè parte direttamente dal verde: solo piantagioni e coltivatori fidati, con un’etica del lavoro precisa e in grado di fornire un prodotto sempre selezionato e corredato del proprio certificato biologico. I prodotti sono completamente tracciabili, dalla piantagione al periodo di raccolta, dal tipo di trasformazione ai tempi di tostatura, dalla scelta di estrazione al confezionamento personalizzato totalmente curato nel laboratorio artigianale Coffeel.

Per avere maggiori informazioni, contattate:

COFFEEL

Tel: +39 0184 841 522
E-mail: INFO@COFFEEL.IT
Web: www.coffeel.it

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