La quatrième édition de « La Semaine de la cuisine italienne dans le monde » s’est déroulée avec succès du 18 au 24 novembre. Un programe d’Azur riche en événements a permit de déguster les produits authentiques de la tradition culinaire italienne.

L’initiative était organisée par la Chambre de Commerce italienne de Nice, en partenariat avec le Consulat Général d’Italie à Nice et le soutien du Département des Alpes-Maritimes, et dans le cadre des projets Ospitalità Italiana et True Italian Taste.

La manifestation a commencé le lundi 18 novembre au Consulat Général d’Italie à Nice avec la présentation des initiatives de la Semaine. À l’occasion ont été remis aussi les certificats de langue italienne CELI, de l’Université pour Etrangers de Perugia, dont la Chambre de commerce italienne est siège d’examen. La soiré est terminé avec un riche buffet de produits typiques italiens: plus de 250 personnes étaient présentes pour ce grand début!

Pendant la semaine plusieurs ateliers de cuisine ont eu lieu à la préséance des étudiants des écoles d’hôtellerie du Département, et des passionnés de la matière gastronomique. Et donc premièrement un atelier à l’objectif d’initier les plus jeunes à la gastronomie équilibrée et de qualité, grâce à l’intervention du chef Giovanni Sorrentino, et puis, un atelier sur  « l’Umami, le cinquième goût », organisée au Greta Hôtellerie et Tourisme du Parc Impérial. Dans ce deuxième toujours le chef Sorrentino a accompagné les élèves au fil d’un voyage gustatif à la découverte des ingrédients « savoureux», dont la tradition italienne est très riche.

Egalement le chef Agostino Coppola, Coordinateur de la section régionale de la Fédération des Chefs Italiens en France, a lui aussi fait une démonstration show cooking italien à l’occasion de la soirée de clôture de la semaine!

La semaine de la cuisine a eu l’opportunité aussi de mélanger sport et gastronomie italienne le mardi soir, à l’occasion du match de volley-ball féminin de Ligue des Champions entre le RC Cannes et le Maritza Plovdiv de Bulgarie. Une dégustation italienne avec des produits et des spécialités de la tradition Ligure, a été proposée par le chef Jacopo Lovisolo: un événement unique qui a eu l’honneur aussi de accueillir le Consul Général d’Italie et l’entraîneur de l’OGC Nice Patrik Vieira.

Tout au long de la semaine, le concours « Plat spécial de la cuisine italienne et française » a également lieu:

Deux clients des restaurant et deux restaurant (Caffé Cesar de Opio et Utopia de Nice) ont eu le plaisir de gagner un voyage a Rome pour de personnes!

L’objectif de la semaine de la cuisine italienne, promue par le ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale, est  la défense de la tradition culinaire italienne contre le phénomène de « l’italian sounding » ; c’est cependant la tradition de toutes les typicités d’un territoire, qu’il faut prôner. La Côte d’Azur accueille chaque année des millions de touristes du monde entier et en tant que transfrontalier, ce territoire est l’ambassadeur non seulement des typicités locales mais également de celles de ses voisins italiens. L’objectif de tutelle et de promotion de l’authenticité des produits et de la gastronomie peut et doit donc se faire sous le signe de la coopération franco-italienne. À cet égard, nous remercions encore beaucoup le Département des Alpes-Maritimes qui est partenaire de cette démarche et de ce projet.

À l’année prochain!