True Italian Taste in missione a Pollenzo per un percorso di degustazione presso l’Università del Gusto
Nasce il 27 gennaio 2003, sotto l’egida di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, il Comitato per l’Università del Gusto, che attiverà i suoi corsi l’anno successivo.
L’obiettivo primario era di creare un polo internazionale che si occupasse di formazione e ricerca nell’ambito dell’agricoltura sostenibile, dello studio e mantenimento delle diversità bio-culturali e atto alla creazione di un approccio inter-disciplinare che coniugasse le scienze e tecnologie alimentari con le scienze sociali, umane, biologiche e agrarie.
L’Università del Gusto ha sede all’interno della magnifica reggia dell’Albergo dell’Agenzia, una residenza storica che mercoledì 15 luglio accoglierà la Camera di Commercio Italiana di Nizza e 5 giornalisti francesi della Costa Azzurra (France 2, La Tribune, Tribuca, Nice Matine, Radio Nizza) per un percorso di degustazione che si svolgerà nel corso di tutta la giornata e inserito nel programma di True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.
I sapori del Piemonte saranno al centro dell’evento presentato dallo Chef, che guiderà i giornalisti in un esclusivo viaggio di degustazione. Il pranzo prevede un itinerario immerso totalmente nei sapori locali: una quiche del territorio, salsiccia di Bra e formaggio di Bra, accompagnati da bollicine piemontesi. A seguire i famigerati ravioli al plin e per concludere la panna cotta. La sera si proseguirà con i sapori della terra piemontese: vitello tonnato, tenerone di vitella della Granda ed il bonet, un dolce tipico a base di amaretti e cioccolato.
Accanto all’esperienza del gusto, anche il dialogo con i giornalisti per parlare dell’effetto lockdown, dalle conseguenze alimentari al bisogno di riscoprire il patrimonio del food e del territorio italiano, iniziative di cui l’Università si fa portavoce. A fianco del percorso di degustazione, proposto dall’Albergo dell’Agenzia, verrà presentata anche la Banca del Vino. E’ infatti previsto nel pomeriggio la visita nelle ottocentesche cantine storiche dell’Agenzia di Pollenzo che costituiscono un ideale viaggio attraverso l’Italia dei grandi vini: alla scoperta della storia del complesso neogotico albertino, delle diverse realtà che attualmente ospita e del progetto della Banca, con curiosità in materia di cultura del vino italiano. Insomma, un esperienza per il palato davvero autentica, tutta italiana, tutta da gustare.