Rencontre avec: Leclerc Bio et Italien
Entrer dans le marché Leclerc-Bio et Italien à Nice est comme une fête ; il y a de grandes étagères pleines de produits italiens de qualité ; dont une vaste variété de Panettoni et Pandori Veneziani, les gâteaux traditionnels de nos fêtes de Noël.
La visite continue dans le secteur des pâtes fraîches, avec toutes les variétés régionales que l’on peut désirer, des produits de charcuterie locaux, le secteur des fromages présidé par l’adorable M. Carmine, ainsi que tous les types de biscuits et de produits de boulangerie. La partie oenothèque ne pouvait pas manquer, avec des vins blancs et rouges et des liqueurs, dont parmi elles, celles plus appréciées par nous, italiens.
J’ai dû résister aux tentations car j’avais un rendez-vous avec le directeur M. Lescuyer, pour une interview dans le magasin.
On m’a offert un café très bon, et nous avons commencé à parler. J’étais curieux de comprendre pourquoi un magasin bio était à Nice.
« Parce que moi-même, je suis un consommateur de produits bio depuis longtemps, et comme le choix de ces produits dans les magasins est très réduit, surtout sur les petites surfaces, je voulais apporter quelques produits en plus dans le marché et donner plus d’offre aux consommateurs. Je crois que les produits bio devraient être disponibles à tout le monde. J’ai créé ce magasin qui a 18.000 références bio et il est le plus grand magasin bio de France. Pensez, j’ai même une naturopathe qui me conseille sur les huiles essentielles. Je fais avec elle des conférences sur des thématiques très spécifiques, une fois par mois. Maintenant, par exemple, nous sommes en train de nous occuper des problémathiques liées à l’approche de l’hiver et de la sélection de la nourriture. Je voudrais ajouter que j’achète beaucoup de produits aux prix bio et je vais les vendre à l’autre magasin Leclerc, en attendant la conversion en bio. Nous accompagnons les agriculteurs jusqu’au bout, on les aide pour leur démarrage, pour les références bio et puis on vend leurs produits dans les secteurs dédiés ».
Q: Beaucoup d’italiens (et de français) vont faire les courses en Italie, dès Vintimille, à la recherche de qualité et d’un bon prix. Qu’est-ce que vous pouvez me dire à propos de ça ?
R: « Vous avez raison, des milliers de personnes traversent la frontière chaque semaine pour acheter des produits alimentaires. En réalité, beaucoup de produits dits bio, ne sont pas certifiés et donc ils ne sont pas toujours des produits de qualité. Pour cette raison, moi, je veux proposer des produits bio italiens et de qualité ici, à Nice, cela ne sert pas d’aller jusqu’à Vintimille. A ce propos, j’ai un stand de charcuterie et un stand de fromages avec une vaste gamme de produits italiens. J’ai embauché un chef, un charcutier et un chef fromager. Ils sont tous italiens. La viande, par exemple, est coupée à la façon italienne. Ensuite, j’ai un restaurant où on peut y manger le midi. Notre cuisinière Marianna est italienne et elle fait des pâtes quotidiennement. On fait tout sur place : pâtes, focaccia, pizzas et produits de boulangerie. Je suis très heureux d’annoncer que tout ce qu’on fait dans le restaurant, est fait sur place. Voilà le concept ! On peut venir boire un café ici, manger une glace de qualité fabriquée par un artisan de Biella (glaces sans colorants et avec des fruits frais, le top du top). Le café, italien, je le vends à 1 euro, comme en Italie.
Q: Une partie d’Italie est ici, à Nice, donc…
R: Oui. Parmi nos clients, il y a beaucoup d’italiens de Nice, mais aussi beaucoup d’italiens qui habitent à l’extérieur et qui viennent ici. Ils viennent voir le magasin et ils trouvent cela magnifique.
Q: Quel est l’accueil des produits italiens par les français?
R: Très bon. Je suis parti du principe que, quand j’ai eu cette idée, je me suis aperçu du fait que dans chaque village de France, il y avait une pizzeria et non une crêperie. Les produits italiens fonctionnent partout. Après, on les adapte en fonction de la région et des besoins. Nice était italien. Les gens aiment les produits italiens et ils s’émerveillent de tout ce qu’on a dans le magasin. Les gens qui viennent en vacances ici, adorent ces produits là. Je suis donc très heureux de voir autant de produits italiens dans un magasin, avec du personnel italien qui peut conseiller même aux clients les plus exigents.
Q: Quels sont les produits les plus demandés ici ?
R: La charcuterie déjà coupée, le Parmigiano Reggiano ou Padano, la mozzarella, les antipasti et les classiques aussi. Les pâtes fraîches, en plus de l’huile d’olive extra vierge et des vins régionaux sont très démandées.
Q: Qui sont vos concurrents ?
R: Tout le monde ! Parce que tout le monde fait des produits italiens. Mais les produits comme on a chez nous, nous sommes les seuls.
Q: Quel est l’avenir pour le marché des produits bio en France selon vous ?
R: Les consommateurs sont en train de changer, les gens consomment différemment, autant que le marché bio ne fait que progressser. Les gens maintenant veulent savoir ce qu’il y a dans leurs assiettes, il y a un changement de culture ; cela, c’est l’avenir.
Q: Et en ce qui concerne les prix ? On dit que les prix des produits bio sont trop élevés…
R: Nous croyons que les produits bio devraient être disponibles à tout le monde, à un juste prix, on le souhaite vraiment.
Q: Vous achetez en Italie ? Dans quelle région ?
R: Ca dépend. On a des fournisseurs de pâtes à Naples (bien-sûr) et des fournisseurs dans quasi toutes les régions. Je suis allé personnellement en Italie parce que je pense qu’il est nécessaire de connaître au mieux ses propres partenaires, surtout pour la typologie des produits traités. J’ai fait un tour d’Italie, dès la Sicile à la Toscane, jusqu’au nord, presque à la frontère autrichienne.
Q: Vous avez fait pratiquement un tour de toute Italie donc, c’est magnifique !
R: En effet, l’objectif est de faire connaître l’Italie d’une manière différente ; en ne proposant pas toujours les mêmes pâtes, car il n’y a pas que, on peut le dire, des Barilla. D’ailleurs, avec 3.000 mètres carrés de surface expositive et de vente, comme je disais tout à l’heure, nous sommes la plus grande surface de produits bio de France et nous pouvons offrir une vaste gamme de choix.
Q: Question personnelle : d’où venez-vous?
R: Leclerc, bien-sûr. Là, je m’occupais de tout l’ensemble des produits, après j’ai pris la direction commerciale et j’étais sur l’ensemble des produits frais de la région Poitou-Charentes. Après, il m’ont demandé de participer au projet de la surface expositive de Nice et à l’identification des fournisseurs de produits bio. Il y a presque deux ans que je dirige ce grand point de vente. Vu le bon rapport qualité-prix, autant les italiens que les français viennent faire les courses tranquillement. Dites aux amis de la Chambre de Commerce qu’ils peuvent se sentir à la maison ici, ils trouveront un magasin fantastique !