Dans le cadre du projet True Italian Taste, promu et financé par le Ministère du Développement Economique et réalisé par Assocamerestero en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes à l’étranger qui valorise et sauvegarde le produit agroalimentaire authentique italien, deux importantes présentations mettant en évidence la gastronomie italienne, se sont déroulées le 6 mai 2019, au sein du GRETA Tourisme Hôtelier, site du lycée du Parc Impérial, certifié par le label qualité EDUFORM.
Dans un contexte où l’Italien Sounding se fait de plus en plus présent, le but du projet True Italian Taste était avant tout de raconter aux consommateurs les avantages des produits authentiques italiens, et l’importance du lieu de provenance du produit, en mettant l’accent sur des produits de qualité, respectueux de la tradition italienne, d’aider les plus gourmands à choisir leurs produits et d’utiliser au mieux les ingrédients d’origines 100% italiennes, en choisissant notamment les bonnes entreprises. Le but était également de soutenir les entreprises italiennes de qualité qui souhaitent s’internationaliser, de mettre en valeur la nourriture authentique italienne pour ses aspects santé en promouvant les produits biologiques, les intégrateurs alimentaires mais également tous les produits italiens qui présentent les certifications plus ethniques à savoir Hallal ou Kasher par exemple, a également été un sujet important de cette intervention, divisée en deux parties principales.
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Le la fut donné au nutritionniste et sophrologue Thibault ALLO du Centre CERES de Nice, afin de nous initier à la lecture des étiquettes présentes sur les paquets des produits manufacturés des supermarchés, dans lesquels nous trouvons généralement des surplus de graisses, glucide, de sel(…), non désirables à la bonne santé du consommateur. La connaissance de ces produits, permet de choisir en bonne et du forme ses produits lors du processus d’achat, de manière plus respectueuse pour le corps du consommateur.
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Pour finir nous avons eu la chance de pouvoir goûter lors du buffet final, aux produits italiens préparés par il Pastaio ligure, entreprise de pâtes fraîches et pâtes fraîches surgelées, avec la contribution du Chef du Greta Tourisme Hôtellerie Jean-Noël AUBERT et sa brigade, pour nous faire découvrir leur gamme de produits bio, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
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